‘お仕事拝見’ カテゴリーのアーカイブ

☆藤ヶ丘農園 開園のお知らせ☆

2016 年 6 月 22 日 水曜日

エルシーヌ藤ヶ丘です。

 

毎年、多くの皆様から好評をいただいております、藤ヶ丘農園のブルーベリー
今年は例年より早くに実がなりはじめており、本日 6月23日(木)より開園をいたしました!!

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今年のブルーベリーも大粒で、とても甘くて美味しいですよ♪

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夏の行楽に、ブルーベリー狩りはいかがでしょうか(^O^)/
注文販売も承っておりますので、お気軽にお問い合わせください。
皆様のご来園を心よりお待ちしております♪

 

【 期  間 】  6月23日~8月初旬頃まで(予定)
【営業時間】  9:00~17:00(最終受付は16:30)
【 料  金 】  入園料  大人(中学生以上)  500円
                 小人(小学生まで)  200円
                  持ち帰り 1パック(500g)    600円
                   注文販売 1パック(500g)    900円
【 住  所 】 桐生市黒保根町下田沢3480(エルシーヌ藤ヶ丘内)
【予約・問合せ】 0277-96-2803

 

*ご来園の際は、事前の予約をお願いいたします。

◆ふじみ野の厨房をご紹介◆

2015 年 9 月 23 日 水曜日

ふじみ野の配食サービスについてはこれまでもお伝えしてきましたが、今回は実際に調理をしている現場をご紹介したいと思います♪

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安全のために衛生管理を徹底しているので、見学にいらした方にも食堂から見えるこの厨房をご紹介しているのですが…

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今回は特別に、厨房内部までじっくりお見せしたいと思います!

写真を撮るためであっても、準備は怠りません。着替え、ゴミがついていないかチェック、そして手洗いです。

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扉を開けるとまた扉。出来上がったものを保管する冷蔵室と、片方は↑食器の洗浄室になっています。洗浄機や、食器を乾燥・殺菌する保管庫があります。

 

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こちらは材料の下ごしらえをする部屋です。大量の野菜を切ったり、料理ごとに並べておいたり。ひとつの食材が10キロになることもあり、順序良く・手際良く切っていかないといけません。何だかロボットのようなこちらの機械は、ジャガイモの皮むきができるマシンなのだそうです。

 

そしていよいよ調理中の厨房へ…

すでに大量の料理が並んでいます。こちらは煮物と、ジャガイモのようです。

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大量調理の要になっているこちらのオーブンは特殊な仕様で、焦げ目をつけるような焼き調理や、スチームによる蒸し調理など、お菓子からカレー、焼きそばまであらゆるものに対応できます。

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その隣の大きな釜は「回転釜」です。回転と言ってもグルグル回るわけではなく、ななめになって均一に熱を通すことができるとのことです。

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そして厨房に隣接しているこの部屋…「3℃」の表示が。先ほど反対側を通ってきた冷蔵室です。ふじみ野では「完成品庫」と呼ばれていて、出来上がった料理が真空パックされ、こちらの部屋で納品の出番を待っています。

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こちらのケースは木曜日分の納品のようですね。

このように色々な設備とコントロールされた調理工程によってふじみ野の安心・おいしい食事は作られているのですが、それを支えているのはやっぱり、人の力です。

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今日も利用者さん・職員と一緒に分刻みのスケジュールで調理しています。

これからもおいしい食事をお届けできるよう頑張っていきますのでよろしくお願いします!

 

以上、ふじみ野の厨房よりお伝えしました♪

ブルーベリー狩りのご案内~2015年~

2015 年 6 月 29 日 月曜日

今年もブルーベリーの時期がやってまいりました。
7月1日より、エルシーヌ藤ヶ丘 ブルーベリー農園が開園いたします。

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毎年、多くのお客様にご来園いただき、市内のケーキ屋さんやジェラートショップからも注文が入る大好評のブルーベリーです。

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注文販売も承っておりますので、お気軽にお問い合わせください。
皆様のご来園を心よりお待ちしております♪

 

【期間】              7月1日~8月初旬頃まで
【営業時間】        9:00~17:00(最終受付は16:30)
【料金】           入園料  大人(中学生以上)  500円
                                小人(小学生まで)  200円
                     持ち帰り 1パック(500g)     600円
                      注文販売 1パック(500g)    900円
【住所】              桐生市黒保根町下田沢3480(エルシーヌ藤ヶ丘内)
【予約・問合せ】 0277-96-2803

*ご来園の際は、事前の予約をお願いいたします。

ブルーベリー農園のご案内

2014 年 7 月 2 日 水曜日

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7月1日より、エルシーヌ藤ヶ丘 ブルーベリー農園が開園いたしました。
今年も大粒で、甘酸っぱいブルーベリーがたくさん実りました。

 

利用者さんと職員とで、丹精込めて育てた藤ヶ丘のブルーベリーはどれも一級品です。
摘み取った実をそのまま食べるのも格別ですが、お土産にして凍らせてシャーベットのようにしても、ジャムにしても美味しくいただけます。

この時期しか味わえないもぎたてのブルーベリー、ぜひご賞味ください。

 

皆様のご来園を心よりお待ちしております♪

 

【期間】         7月1日~8月上旬
【営業時間】      9:00~17:00(最終受付は16:30)
【料金】         入園料  大人(中学生以上)  500円
                      小人(小学生まで)   200円
               持ち帰り  1パック(500g)     600円
               注文販売 1パック(500g)     900円
【住所】        桐生市黒保根町下田沢3480(エルシーヌ藤ヶ丘内)
【予約・問合せ】 0277-96-2803

*ご来園の際は、事前の予約をお願いいたします。

工房ふじの『薪』はいかがですか

2014 年 4 月 30 日 水曜日

工房ふじの薪づくりは、平成20年の2月より着手し、足掛け6年が経過いたしました。

 

秋から冬に伐採されたdsc024172原木の入手をはじめ、玉切り作業、割り作業、乾燥期間(一年前後)を経て、やっと市場に出せる薪となります。

 

 

 

 

 

 

一年サイクルの作業は、冬の寒さと夏の暑さを潜り抜け、含水量15%を目安に良質の薪として出荷いたします。

 

 

 

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薪スト-ブ用の薪(長さ30㎝で一束350円)とピザ窯用の薪(45㎝で一束450円)の2種類を生産しています。樹種はナラです。県内を中心に、ご注文を頂ければ、お客様の薪置き場まで運搬(桐生市、みどり市内は無料。その他は距離1㎞×50円)いたします。

 

 

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ファーム藤ヶ丘 ブルーベリージャム

2011 年 11 月 10 日 木曜日

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赤城の自然に育まれて、藤ヶ丘で採れた新鮮なブルーベリーだけを使用して、今年も美味しいジャムが完成しました。

 

滑らかな舌触りと果肉を贅沢に使った濃厚な味が評判です。

トーストやクラッカーにたっぷりのせたり、アイスクリームにヨーグルトに、ひと味違う藤ヶ丘のブルーベリージャムを、是非一度お試しください。

 

  

>追記

 平成25年度販売分はご好評につき完売いたしました。

 

 

●ご注文・お問い合わせ

エルシーヌ藤ヶ丘
TEL:0277-96-2803
FAX:0277-96-3118
〒376-0144 群馬県桐生市黒保根町下田沢3480

 

工房ふじ 小平の里ふじまる味噌

2010 年 12 月 9 日 木曜日

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豊かな自然の中で熟成された無添加、減塩の手づくりみそです。

前橋市粕川産大豆を心を込めて炊きあげ、ミネラル豊富な赤穂の天塩と米麹を使用しました。

手づくり味噌独特の熟成味をご堪能下さいませ。

ご家庭に、ご贈答用にご利用頂けましたら幸いです。 

 

※おかげさまで今年度製造分は完売いたしました。ありがとうございました。

 

●ご注文・お問い合わせ

工房ふじ
TEL:0277-72-2803
FAX:0277-72-2804
〒376-0111 群馬県みどり市大間々町小平284

ハーブ苗を販売しています

2010 年 5 月 24 日 月曜日
ハーブ苗(バジル)

ハーブ苗(バジル)

セルプあけぼのでは、施設内の畑でハーブ苗を栽培しています。もちろん無農薬です。

 
■育て方・利用方法は…
育て方は、比較的簡単で「水捌けの良い土地に地植え」もしくは、「ポット、プランター」で可能です。ポットやプランターの場合、定期的に水をあげれば、これからの時期はどんどん育ちます。
苗から育てて、少し大きくなれば、収穫できます。

 

収穫したハーブは、ハーブティーやお料理に使ったり、ポプリを作ったり、色々な楽しみ方があります。もちろん、特別な手間をかけずに、そのままの香りを楽しんでいただくのも素敵ですね。ご自宅でお手軽にハーブの癒し効果を実感していただけると思います。

 
■種類は…
今年度は、バジル・レモンバーム・ペパーミント・カモミール・ラベンダーの5種類です。

 

 ■価格は…

1ポット:100円

数に限りは御座いますが、是非セルプあけぼのまで、お問い合わせください♪

 

また、次回はこれが欲しい・・・、こんなハーブに興味がある・・・等のご要望もお聞きしたいので、是非ご意見をお聞かせください。
セルプあけぼの

TEL:0276-37-7444 (担当:山崎)
e-mail:selp-a@arion.ocn.ne.jp

私たち、 こんな仕事をしています

2010 年 5 月 10 日 月曜日

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木の温もりが、四季折々の暮らしを豊かに潤す。森からの贈り物。天然木を使用した格調高い工芸品を創っています。